Nos atrevemos a afirmar que el Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener es el primer afilador de cuchillos real para cocineros domésticos. Por qué lo afirmamos y qué queremos decir? Aquí tiene algunas respuestas rápidas.
¿Tienes prisa? Aquí tiene un resumen:
Si no tiene tiempo de leer todo el artículo, hemos seleccionado las principales razones por las que consideramos que el Tormek T-1 es el primer afilador de cuchillos real para el chef doméstico.
- Fácil de utilizar.
- Reafila toda la fase de molienda.
- Motorizado.
- Ajuste continuo del ángulo de afilado.
- Rotura separada.
- Baja velocidad - no hay riesgo de sobrecalentamiento del acero, no desbasta más material del necesario, no levanta polvo.
- Bajo nivel de ruido (45 dB).
- Recoge el polvo metálico con un imán y protege aún más la hoja de arañazos con material de fieltro.
- Proceso de afilado silencioso y controlado sin riesgo de marcas de vibración.
- Afila cuchillos de cerámica - el disco de afilado de diamante puede afilar todos los materiales
- Se apoya firmemente en la encimera de la cocina al afilar - soporte de fundición inyectada de cinc.
- No es necesario cambiar el disco de afilado (o la cinta) durante el afilado.
Motorización moderna
Para que un afilador de cuchillos de la década de 2020 pueda considerarse un verdadero afilador de cuchillos, creemos que debe ser motorizado. Esto lo hace rápido y fácil de usar para todo el mundo. El accionamiento de fricción motorizado del Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener se autoajusta bajo carga, por lo que mantiene una velocidad constante y baja de 150 rpm para lograr resultados óptimos. Además, proporciona a la máquina una vida útil excepcional.
La baja velocidad de la Tormek T-1 garantiza que no afile más material del necesario, al tiempo que asegura que su cuchillo no se sobrecaliente. Los afiladores de cuchillos de alta velocidad corren el riesgo de sobrecalentar la hoja, lo que puede hacer que el cuchillo pierda su dureza. Además, si un afilador de cuchillos tiene discos de afilado demasiado pequeños, de unos 2,5-5 cm, corre el riesgo de que la vibración dañe el bisel de afilado y se produzcan mellas en el filo.
Otra ventaja de afilar sus cuchillos de cocina con un afilador de cuchillos de baja velocidad es que el afilador no esparce polvo de afilado. Esto hace que el proceso de afilado sea limpio y más agradable. El Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener también funciona de forma muy silenciosa y no perturba las conversaciones en la cocina.
Ajuste continuo del ángulo
Algunos afiladores y exploradores tienen algún tipo de accesorio que le ayuda a mantener un ángulo uniforme. A menudo se trata de un ángulo fijo de 15 ó 20 grados. Sabemos que los diferentes fabricantes de cuchillos a menudo establecen ángulos específicos en sus cuchillos de acuerdo con la calidad del acero y el tipo de cuchillo que es. Por lo tanto, creemos que un afilador de cuchillos adecuado como el Tormek T-1 debe tener un ajuste de ángulo continuo, para que pueda elegir el ángulo que mejor se adapte a usted y a su cuchillo. Además, la guía patentada le garantiza que mantendrá el mismo ángulo durante todo el proceso de afilado y obtendrá un filo reafilado uniforme a lo largo de toda la hoja. El hecho de que afile un lado cada vez le permite afilar cuchillos biselados individuales.
El Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener tiene un imán en la guía patentada que recoge las partículas de acero que se van afilando. También hay un material de fieltro en la guía que atrapa el polvo que no se pega al imán, manteniendo sus cuchillas más finas libres de arañazos.
Triturar y romper por separado
¿Cuál es la diferencia entre afilar y romper? Probablemente haya visto de vez en cuando a chefs profesionales sacar una barra de acero y arrastrar su cuchillo contra ella como un ninja. Claro, queda muy bien, y claro, mantiene el filo afilado, hasta cierto punto. Lo que hace la brocha de mano o la chaira es inclinar el filo hacia arriba, lo que sirve de mantenimiento, pero no es lo mismo que afilar.
Tras varias pasadas por la chaira, el filo se redondea y es necesario crear un nuevo bisel de afilado. La Tormek T-1 tiene una muela de diamante fino de grano 600, que reafila a fondo toda la fase de afilado y proporciona al cuchillo un filo completamente nuevo. Cuando haya afilado hasta un borde áspero, asegurándose de afilar por igual en ambos lados de la hoja, rompa el borde áspero y pula los biseles de afilado en el disco de afilado compuesto separado con compuesto de pulido integrado. Esto significa que no tendrá que estar cambiando continuamente los discos de afilado o las correas de su máquina, sino que dispondrá de un disco de afilado y un disco de cejas para cubrir todas sus necesidades.
Muchos métodos de afilado carecen de una piedra de afilar independiente, que es sumamente importante para obtener un cuchillo afilado. Además, la piedra de afilar sirve para mantener sus cuchillos entre afilados. Esto significa que no tiene que jugar a los ninjas con una chaira y puede estar seguro de que sus cuchillos se mantienen profesionalmente afilados.
El Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener es una máquina que lo hace todo de forma sencilla. Por eso llamamos al Tormek T-1 el primer afilador de cuchillos real para el chef doméstico.
